Er sjokolade sunnere enn lakris?
Sist oppdatert · Redaksjonen i mørksjokolade.com
Kort svar
Det finnes ikke et entydig svar. Mørk sjokolade med høy kakaoprosent inneholder flavanoler som er knyttet til visse mulige helsefordeler, mens saltlakris i store mengder kan påvirke blodtrykket negativt hos følsomme personer på grunn av stoffet glycyrrhizin. Begge bør spises i moderate mengder.
Spørsmålet om sjokolade er sunnere enn lakris har ikke noe enkelt svar, fordi de to godteriene påvirker kroppen på helt ulike måter. Mørk sjokolade med høy kakaoprosent inneholder flavanoler som er studert i sammenheng med blodårehelse, mens lakris — særlig saltlakris — kan inneholde stoffer som påvirker blodtrykk og væskebalanse. Hvilken som fremstår "sunnest" avhenger derfor av hvilken helseeffekt du er mest opptatt av, og hvor mye du faktisk spiser.
Hva gjør mørk sjokolade til et mulig sunnere valg?
Mørk sjokolade med en høy andel kakaomasse inneholder flavanoler og mineraler som magnesium og jern. Flavanolene er assosiert med visse mulige fordeler for blodårenes funksjon, som beskrevet nærmere i hovedartikkelen om hvorvidt mørk sjokolade er sunt. Samtidig inneholder sjokolade en del fett og ofte noe sukker, og kaloritettheten er relativt høy sammenlignet med mange andre snacks.
Hva er problemet med lakris, egentlig?
Lakrisplanten inneholder et stoff som kalles glycyrrhizin, som særlig finnes i saltlakris. I store mengder kan glycyrrhizin forstyrre kroppens balanse av natrium og kalium, noe som igjen kan føre til væskeopphopning og forhøyet blodtrykk hos følsomme personer. Helsemyndigheter har satt anbefalte øvre grenser for daglig inntak av glycyrrhizin, og risikoen øker særlig ved svært høyt og regelmessig forbruk over tid.
Sammenligning: sjokolade og lakris side om side
Mørk sjokolade med høy kakaoprosent inneholder mer fett og noe høyere kaloriinnhold per gram enn de fleste lakristyper, men til gjengjeld flavanoler og mineraler som lakris ikke har. Lakris er ofte fettfritt, men søt lakris kan inneholde mye sukker, mens saltlakris tilfører glycyrrhizin og salt. Ingen av de to matvarene er en "sunn" matvare i klassisk forstand — begge er søtsaker som først og fremst bør inngå i et kosthold i moderate mengder.
Har mengde noe å si for hvilken som er "verst"?
Ja, mengden er trolig den viktigste faktoren for begge. Et lite stykke mørk sjokolade et par ganger i uken utgjør sannsynligvis liten risiko for de fleste, og det samme gjelder en liten mengde lakris innimellom. Problemene oppstår typisk ved høyt og vedvarende inntak — enten det er snakk om ekstra kalorier og sukker fra sjokolade, eller glycyrrhizin fra store mengder saltlakris over tid.
Finnes det grupper som bør være ekstra forsiktige?
Ja. Personer med i utgangspunktet høyt blodtrykk, hjerte- eller nyresykdom, eller som er gravide, bør være spesielt forsiktige med store mengder saltlakris, siden glycyrrhizin kan forsterke eksisterende problemer med blodtrykksregulering. For sjokolade gjelder generelle råd om moderat sukker- og fettinntak, og personer med blodsukkerutfordringer bør se etter varianter med høyere kakaoprosent og lavere sukkerinnhold.
Så hva er konklusjonen?
Verken mørk sjokolade eller lakris kan kalles entydig "sunnere" enn det andre — de har ulike potensielle fordeler og ulemper. Mørk sjokolade med høy kakaoprosent kan bidra med flavanoler i et ellers variert kosthold, mens lakris i for store mengder utgjør en mer spesifikk risiko knyttet til blodtrykk. Moderate mengder av begge, som en del av et variert kosthold, er trolig det tryggeste valget for de fleste.
Dette er ikke medisinske råd. Har du hjerte- eller karsykdom, høyt blodtrykk eller er usikker på eget inntak, bør du snakke med lege eller annet helsepersonell.
Ofte stilte spørsmål
Hvorfor kan lakris påvirke blodtrykket?
Saltlakris inneholder ofte glycyrrhizin, et stoff som i store mengder kan påvirke kroppens saltbalanse og gi hevelser samt forhøyet blodtrykk hos enkelte. Effekten er dosavhengig og rammer først og fremst personer som spiser mye lakris regelmessig over tid, eller som allerede har forhøyet blodtrykk.
Har mørk sjokolade noen ulemper som lakris ikke har?
Ja. Mørk sjokolade inneholder mer fett og ofte flere kalorier per gram enn lakris, og noen typer sjokolade inneholder også en del sukker. Lakris er som regel fettfritt, men kan til gjengjeld inneholde mye sukker i søte varianter og glycyrrhizin i salte varianter.
Kan jeg spise begge deler uten bekymring?
For de fleste voksne med normalt kosthold er moderate mengder av begge deler uproblematisk. Personer med høyt blodtrykk, hjerte- eller nyresykdom bør imidlertid være mer forsiktige med saltlakris spesielt, og bør snakke med lege ved usikkerhet.