Kakaonibs
Kakaonibs er knuste biter av ristede kakaobønner, uten tilsatt sukker, med sprø tekstur og intens, bitter smak.
Kakaonibs er små, knuste biter av ristede kakaobønner, laget før bønnene males videre til kakaomasse i sjokoladeproduksjonen. De fremstilles ved at fermenterte og tørkede kakaobønner ristes, hvorpå skallet fjernes og selve bønnekjernen knuses i mindre biter.
I motsetning til vanlig sjokolade inneholder kakaonibs ikke tilsatt sukker, melk eller andre ingredienser. Resultatet er en sprø tekstur og en intens, tydelig bitter smak som ligger nærmere ren kakao enn det de fleste forbinder med sjokolade slik den vanligvis selges i butikk.
Kakaonibs brukes gjerne som en naturlig, mindre søt topping i müsli, yoghurt, smoothiebowler og bakverk, eller spises rett fra pakken som et sprøtt mellommåltid. Fordi de er relativt uforedlet, beholder de også noe av de naturlige stoffene som finnes i kakaobønnen, blant annet antioksidanter, koffein og teobromin, selv om mengdene varierer mellom produkter og partier.
Det er verdt å merke seg at kakaonibs, selv uten tilsatt sukker, fortsatt er et konsentrert kakaoprodukt og bør nytes i fornuftige mengder, særlig for personer som er følsomme for koffein. Det finnes foreløpig begrenset forskning spesifikt på helseeffekter av kakaonibs alene, og eventuelle antioksidantfordeler bør ikke overdrives eller erstatte et generelt variert kosthold.
Ofte stilte spørsmål
Er kakaonibs det samme som sjokolade?
Nei. Kakaonibs er knuste biter av ristede kakaobønner uten tilsatt sukker eller andre ingredienser, og har derfor en mer bitter og mindre søt smak enn vanlig sjokolade.
Hvordan brukes kakaonibs i matlaging?
Kakaonibs brukes ofte som topping i müsli, yoghurt, smoothies og bakverk, eller spises rene som et sprøtt, intenst mellommåltid.
Inneholder kakaonibs mye koffein eller stimulerende stoffer?
Kakaonibs inneholder naturlige stoffer som koffein og teobromin i kakaobønnen, men mengden er relativt beskjeden sammenlignet med for eksempel kaffe. Personer som er ekstra følsomme bør likevel være oppmerksomme på moderat inntak.