Sjokolademilkshake med mørk sjokolade
Kremet sjokolademilkshake laget med vaniljeis, melk og smeltet mørk sjokolade. Klar på 10 minutter og servert i høyt glass med pisket krem.
Ingredienser
- 4 store kuler vaniljeis (ca. 4 dl)
- 2 dl helmelk, kald
- 75 g mørk sjokolade (60-70 % kakao), smeltet og litt avkjølt, eller 3 ss sjokoladesaus
- 1 ts vaniljesukker
- 1 klype salt
- Pisket krem til topping
- Sjokoladespon eller kakaopulver til pynt
Fremgangsmåte
- 1Smelt den mørke sjokoladen forsiktig over vannbad eller i mikrobølgeovn i korte intervaller. La den avkjøles noen minutter slik at den ikke stivner mot den kalde isen.
- 2Ha vaniljeis, melk, den lunkne smeltede sjokoladen, vaniljesukker og salt i en blender.
- 3Kjør blandingen på høy hastighet i 20-30 sekunder, til milkshaken er helt jevn og kremet.
- 4Sjekk konsistensen. Er den for tykk, tilsett litt mer kald melk og kjør kort igjen. Er den for tynn, ha i en ekstra kule vaniljeis.
- 5Hell milkshaken i to høye, gjerne kalde, glass.
- 6Topp med pisket krem og et dryss sjokoladespon eller kakaopulver.
- 7Server umiddelbart med sugerør og skje.
En god sjokolademilkshake handler om balansen mellom kald, kremet is og en intens smak av ordentlig sjokolade. Ved å blende vaniljeis, kald melk og smeltet mørk sjokolade får du en tykk, jevn drikk uten klumper – klar på under ti minutter. Kvaliteten på sjokoladen har mye å si for sluttresultatet, og du kan lese mer om hvordan kakao påvirker smak og bitterhet i mørk sjokolade.
Tips
Konsistensen på milkshaken er lett å justere etter smak. Vil du ha den tykkere og mer skjefast, øker du bare mengden vaniljeis eller kjøler blenderbeholderen godt før bruk. Er den for tykk til å drikke gjennom sugerør, tilsetter du litt ekstra kald melk, en skje av gangen, til du treffer riktig tekstur. Husk at milkshaken tykner litt mens den står, så server den gjerne med en gang den er ferdig blendet.
Server sjokolademilkshaken i høye, gjerne nedkjølte glass for best effekt. En dott pisket krem på toppen, sammen med et sjenerøst dryss sjokoladespon eller kakaopulver, gir både et flott utseende og ekstra smak. Vil du gjøre den litt festligere, kan du dyppe kanten av glasset i smeltet sjokolade og rull den i grovhakkede nøtter eller kakaonibs før du heller i milkshaken. Litt sjokoladesaus i bunnen av glasset, som du kan lage selv, gir også et fint visuelt drag og en ekstra søtsmak i hver slurk.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan gjør jeg milkshaken tykkere?
Bruk mer vaniljeis i forhold til melk, eller sett blenderbeholderen kaldt i fryseren noen minutter før du blander. Unngå å blande for lenge, siden det tilfører varme og gjør milkshaken tynnere. En ekstra kule is rett før servering løser som regel problemet raskt.
Hvordan gjør jeg milkshaken tynnere?
Tilsett kald melk i små mengder, en spiseskje av gangen, og kjør blenderen kort mellom hver gang til du får ønsket konsistens. Det er lettere å tynne ut en tykk milkshake enn å tykne en tynn en, så gå forsiktig frem.
Kan jeg lage sjokolademilkshake uten melkeprodukter?
Ja. Bytt ut helmelk med havremelk eller mandelmelk, og bruk en plantebasert vaniljeis. Smaken blir litt mildere, men konsistensen holder seg kremet dersom du bruker en is med god fettprosent.
Hvilken mørk sjokolade fungerer best i milkshake?
En mørk sjokolade med 60-70 % kakao gir en dyp sjokoladesmak som balanserer sødmen fra isen godt. Les mer om hvordan kakaoinnhold påvirker smak på siden om kakao.