Beste mørke sjokolade til baking
Til kaker, mousse og saus bør du velge en ren, finmalt sjokolade uten fyll eller store tilsetninger — helst en couverture (høyt kakaosmørinnhold gir god smelteflyt) eller en enkel 70 %-plate. Se temperering hvis du skal støpe eller dyppe.
| Merke | Produkt | Kakao-% | Sukker/100 g | Ca. pris | Vurdering |
|---|---|---|---|---|---|
| Valrhona | Guanaja 70 % | 70 % | 22–26 g | ca. 70–90 kr (100 g) | 5.0/5 |
| Monolitt (Minde) | Monolitt 70 % | 70 % | 24–28 g | ca. 45–55 kr (100 g) | 4.5/5 |
| Oialla | Single origin 70 % | 70 % | 20–26 g | ca. 70–100 kr (100 g) | 4.5/5 |
| Lindt | Excellence 70 % | 70 % | 24–28 g | ca. 40–45 kr (100 g) | 4.0/5 |
| Callebaut | 70-30-38 (couverture) | 70 % | 26–30 g | ca. 20–30 kr (100 g, storpakning) | 4.0/5 |
| Freia | Mørk 70 % | 70 % | 24–29 g | ca. 35–40 kr (100 g) | 3.5/5 |